许愿餐厅并不想爆火+番外 by 少地瓜(中)

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许愿餐厅并不想爆火+番外 by 少地瓜(中)

甜文种田文成长美食

第52章 【捉虫】粉蒸肉

  北方秋日的天空高且远,像一块剔透的蓝翡翠,巨大而澄澈,只偶尔有几缕化不开的棉,就那么懒懒散散的飘着。

  没了云层遮挡的日头也格外毒,晒得人皮疼。

  不过,倒是个晒被子的好时节。

  大凡有空的,都会把家里储藏了大半年的棉被翻出来,放到日头底下伸展开,眯着眼轻轻拍打。

  会有微尘浮动,迎着光柱起舞,好似虚空游鱼。

  被烈日暴晒过的棉胎重新舒展蓬松,整条被子都像一朵棉花糖,散发着好闻的味道。

  曾经有人说那是阳光的味道。

  但后来却被所谓的科学反驳,说是被晒死的螨虫的味道,瞬间浪漫全无。

  不过好像近几年又兴起了新的说法,眼见着螨虫尸体也成了伪科学,倒叫人不知该说什么好了。

  只是近几年兴起羽绒被,轻薄柔软,保温- xing -一点都不比棉被差。

  好些追赶时髦的小年轻就都买了。

  奈何羽绒不好暴晒,倒少了几分生活的意趣。

  外卖和羽绒被……

  失去了厨房的瓶瓶罐罐和晒被子的拍拍打打,好像连生活的意趣都没了大半。

  干巴巴的。

  作为厨师,廖初的画风总跟别人有那么点不同:

  别人晒被,他晾茄子。

  余渝老早就想问了,“廖先生,茄子晒干是要做什么特别的菜吗?”

  现在各种蔬菜一年四季都能买到,对普通人来说,好像没有特意晾晒的必要。

  廖初把之前晾干的长豆角拢在一起,都用袋子装了。

  北方常年气候干燥,这些干货只要不刻意泡水,随便放着都能保存好长时间。

  晒长豆角的时候只需要用针线穿住一头,随便找个地方一挂,等着南来北往的干燥气流,带走它们的水分。

  不过这种事儿也得看运气。

  有时明明挂出去的前一天还万里无云,次日却忽然- yin -沉沉起来。

  只要连着三两日- yin -天下雨的,那些豆角就要变成细菌培养基地。

  所以对以前的人们来说,做干菜,着实是一件很有仪式感的重大事情。

  晾好的干豆角委实有些不大雅观,四仰八叉,像恐怖电影里死不瞑目的干尸。

  不过筋骨还在,柔韧,不脆,厚墩墩的。

  廖初又把切好的茄子厚片翻了个儿,“应季蔬菜好吃。”

  顿了顿,又补充道:“风干的更好吃。”

  这一年四季中,蔬菜瓜果什么时候上市,什么时候下市,都有老天冥冥之中安排。

  如今,虽然人力胜天,造了大棚蔬菜,可总不如那些户外沐浴阳光雨露的可口。

  他甚至觉得现在的小朋友有点可怜:

  这年头,想从菜市场上找点真正好味道的蔬菜,那可太难了。

  他的童年虽然苦,但那会儿的菜还有菜味儿。

  不像现在,造型好看了,颜色鲜艳了,可味道……却早不知哪儿去了。

  这些肉质肥厚的蔬菜瓜果,特别适合做风干,口感尤其扎实。

  他每年都会在大批量上市的时候采购许多。

  待到风干后烧菜,更添风味。

  夏天的时候,他还做了不少风干李子、风干杏、风干桃。

  之后再用一点白酒白醋白糖等浸泡,去掉酸涩,就是纯天然果脯了。

  用真空袋密封起来,足可吃到来年。

  果果就特别喜欢用它们磨牙。

  而且也比外面卖的果脯干净放心。

  余渝哇了声,再看向那些皱巴巴,黑乎乎的茄子干时,眼中就多了一抹敬重。

  多了不起的茄子呀!

  今天周六,他不用上班,看廖初摆弄了会儿茄子才后知后觉想起来意。

  “啊,对了,廖先生,麻烦帮我装个糕点礼盒。”

  他今天要去原来的小区看望王老爷子和王老太太。

  虽然已经搬走了,但之前自己住在那里的时候没少受二老的照顾。

  他还吃过人家好几顿饭呢!

  如今,二老的儿孙都在远方,他这样一搬走,越发清冷孤寂了。

  廖初拍拍手上的碎屑,往放满茄子干的竹席上扣了纱网,转身往店里走去。

  自从做过几次糕点之后,店里的客人就记挂上了,隔三差五的催。

  廖初没法子,便每到周二,周四,周六,各推出两款点心。

  有之前做过的,也有没做过的。

  今天是紫薯蛋黄酥和沙琪玛。

  沙琪玛又叫萨琪玛,原本是满族的一样传统小吃,后来流传开,因为口感柔软甜美备受欢迎。

  不过因为沙琪玛是油炸食品,又加入了大量的猪油和糖,热量之高难以想象。

  一般都不太建议多吃。

  但这世上的事,往往就是这样矛盾:

  好看的衣服,往往不保暖;

  好吃的东西,大多不健康。

  高糖高热量所带来的满足感和幸福感是任何事物都无法取代的。

  尤其如今天冷,廖记餐馆的沙琪玛刚一问世,就立刻封神。

  就连余渝都没忍住,先要了一块自己尝。

  廖初做东西真材实料自不必说。

  方方正正的糕点刚一端上来,就闻到一股浓郁的奶香和甜美气息。

  沙琪玛盘根错节的内部留了足够的空隙,使得整体口感非常轻盈绵密。

  有种充气的错觉。

  分明造型那样憨厚,可内里竟软乎乎轻飘飘的。

  活像个会绣花的壮汉!

  简直不可思议!

  与温热的口腔接触后,沙琪玛表面的糖迅速溶解,蜜一样甜。

  余渝忍不住缓缓吐了口气:

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  全身的细胞都在雀跃。

  谁能拒绝高热量的诱惑呢?

  反正他不能。

  他忽然有点忧愁。

  距离餐馆太近,好像也不是什么好事?

  再这么下去,很有点身材不保的危险……

  “明天……”

  余渝本想说他明天开始控制饮食。

  结果对面的廖初误会。

  “明天早上有南瓜炸糕,”他又来了句,“豆沙馅儿。”

  余渝:“……好。”

  控制饮食什么的,不如后天再做吧!

  兴和苑是个老小区了。

  从名字就能看出来。

  因为近些年城市重新规划,政治和经济中心挪动,导致许多年轻人也跟着往别出走,兴和苑也就和附近其他小区一样,大多数房子里只剩下老弱。

【许愿餐厅并不想爆火+番外 by 少地瓜(中)】(本页完)

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